Clip - Sự kỳ diệu của nghệ tinh bột nghệ đối với sức khỏe và sắc đẹp

Video chương trình Sống vui Sống khỏe của Đài truyền hình Ấn Độ

Sống vui Sống khỏe hôm nay sẽ được trình chiếu bằng tiếng Ấn Độ với phụ đề bằng tiếng Anh, Ả Rập, Âu Lạc (Việt Nam), Trung Hoa, Pháp, Đức, Đại Hàn, Mã Lai, Ba Tư, Nga và Tây Ban Nha. 

Nghệ được dùng làm gia vị phổ biến ở Ấn Độ và những Quốc gia châu Á khác hàng ngàn năm qua. Không những nghệ là thảo mộc quanh năm mang hương vị đến thức ăn của chúng ta mà còn cung ứng nhiều lợi ích sức khỏe khiến thực vật này đặc biệt. Hôm nay, trên Sống vui Sống khỏe, chúng tôi sẽ chia sẻ cùng quý vị sự kỳ diệu của nghệ, giới thiệu nhiều ứng dụng rộng rãi của nó. 

Nghệ thuộc về họ Zingiberaceae  hay gừng và tên thông thường của nó là hoạt chất CURCUMIN, Gauri, haldi và rễ vàng Ấn Độ. Đây là một thảo mộc có tính ấm từ rễ cây nghệ và đã được gặt hái khắp phương Đông và đã lan tràn đến Úc châu, Trung và Nam Mỹ và cả Phi châu.  

Nghệ đóng một vai trò quan trọng nhiều văn hóa do tính chất đặc biệt của nó. Sắc tố vàng và cam đậm của nghệ được dùng để nhuộm lụa và len trong y phục Ấn Độ, kể cả tăng bào của các nhà sư Phật giáo. Nói về nghệ thuật gia chánh, nghệ không những là vật liệu chính trong bột cà ri mà còn là phẩm màu thiên nhiên được dùng trong công nghiệp thực phẩm, trong những sản phẩm như thức ăn đóng lon, thức ăn nướng, sữa chua và ngũ cốc, thí dụ vậy. 

Thành phần chữa bệnh chính trong nghệ là hoạt chất CURCUMIN từng được biết đến là có đặc tính chống lão hóa mạnh mẽ bởi nhiều lương y của cả hai y học Trung Hoa và Ấn Độ trên hàng ngàn năm nay. Dựa vào nghiên cứu khoa học, những hiệu quả kháng viêm của CURCUMIN cũng tốt so với thuốc bán trên quầy như Motrin. Lần sau quý vị cần thuốc kháng viêm hãy đến tiệm thực phẩm sức khỏe và tìm mua nghệ trong dạng nước hoặc viên nang vì nghệ cung ứng tất cả lợi ích của y dược, không có phản ứng phụ như thuốc trên quầy thường có. 

Trong y học Trung Hoa và Ayurveda của Ấn Độ, nghệ là một thuốc bổ cho sức khỏe toàn diện giúp cải tiến bộ phận gan, túi mật và các chức năng tiêu hóa. Ngày nay, nghiên cứu y khoa tiết lộ rằng thảo mộc tính ấm này bảo vệ tế bào gan và dung lượng CURCUMIN của nghệ rất lợi ích để điều trị bệnh gan. Ngoài ra, nghệ được thừa nhận là để kích thích đường tiêu hóa và phòng ngừa đau bụng. Nghệ còn có thể tăng cường sản xuất chất xúc tác nhằm tiêu hóa đường và chất béo. Nói cách khác, nghệ có thể giảm chất béo trong máu mà sẽ ích lợi cho việc giảm cân. Tổ tiên chúng ta còn truyền lại chúng ta kiến thức rằng nghệ cũng có thể được dùng làm chất khử trùng sẵn có và tác nhân kháng vi khuẩn để chữa vết cắt và bỏng. Nghệ là phương thuốc gia đình hữu hiệu, hoàn hảo. 

Hơn nữa, những phụ nữ bị khó trong thời kỳ kinh nguyệt có thể thử dùng nghệ. Nghệ giúp giảm đau và điều hòa máu huyết. Vì giá trị làm ấm của nó nghệ thường được dùng để giảm bệnh cảm, đau răng, viêm xoang, ho và đau ngực. Nghệ còn được dùng để giảm chứng sưng huyết. 

Bây giờ chúng ta đã nói về một số lợi ích thực tế của nghệ, hãy cùng xem các nghiên cứu gần đây cho thấy khả năng điều trị rất khả quan của nghệ đối với nhiều bệnh ác tính. Trong Tạp chí Viêm khớp và Bệnh thấp khớp, các nhà nghiên cứu tìm thấy có hiệu quả chống lão hóa và kháng viêm, hoạt chất CURCUMIN có thể vô hiệu hóa gốc tự do-một hóa chất nguy hại-gây tổn thương cho những tế bào lành mạnh, do đó mang lại sự giảm đau cho bệnh nhân bị viêm khớp nhất là bệnh thấp khớp. 

Nghệ là một vật liệu chính trong cà ri rất thông dụng trong ẩm thực Ấn Độ. Nghiên cứu cho thấy gia vị này có khả năng bảo vệ con người chống những bệnh suy thoái thần kinh như bệnh mất trí nhớ (Alzheimer). Ở Ấn Độ người ta dùng nghệ một cách rộng rãi, chỉ có 1% dân số trên 65 tuổi bị phát bệnh mất trí nhớ, đó là tỷ lệ bệnh thấp nhất trên thế giới khi so sánh 10% dân số trong cùng lứa tuổi ở Hoa Kỳ bị bệnh mất trí nhớ cho nên thêm nghệ vào thức ăn thường xuyên là một biện pháp bảo vệ sức khỏe rất hay. 

Đối với những người cần cải thiện chức năng của tim và hệ tuần hoàn nghệ cũng cung ứng rất nhiều trợ giúp và không có tác dụng phụ. Dung lượng CURCUMIN trong nghệ cải thiện được sức khỏe mạch máu và kích thích hệ tuần hoàn. 

Nghệ còn có chức năng giãn nở mạch máu giúp điều hòa áp suất máu như vậy giảm nguy cơ bệnh nhồi máu cơ tim. 

Một sự kiện khác là CURCUMIN có khả năng phòng ngừa sự lão hóa của Cholesterol trong cơ thể do đó làm chậm lại tiến triển của chứng xơ cứng động mạch và bệnh nhồi máu cơ tim. Do đó người ta có thể thấy nghệ là một nguồn quan trọng để bảo vệ bệnh tim mạch. 

Nghiên cứu còn cho thầy dùng nghệ thường xuyên có thể giảm tỷ lệ bị ung thư ngực (vú), tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày. CURCUMIN trong nghệ có thể phòng ngừa hình thành u bướu và thậm chí trì hoãn sự lan tràn của tế bào ung thư ngực (vú). Những đặc tính chữa trị kỳ diệu đó được tìm thấy trong thực vật này. 

Quý vị đang xem chương trình Sống vui Sống khỏe, khi trở lại chúng ta sẽ tìm hiểu các ứng dụng thẩm mỹ của nghệ và cho quý vị thấy một vài ý kiến phục vụ đơn giản, quý vị có thể làm ở nhà. 

Thế giới được ân sủng với nhiều thảo mộc và gia vị không những thêm hương vị vào thức ăn của chúng ta mà còn trang bị với nhiều đặc tính chữa trị diệu kỳ. 

Chương trình hôm nay nói về sự màu nhiệm của nghệ - một thực vật hùng mạnh với nhiều đặc tính chữa bệnh, từ thuốc giảm đau đến giải độc gan. Người ta còn tin rằng nghệ giúp phòng ngừa những bệnh như bệnh mất trí nhớ, ung thư, bệnh tim mạch. Dường như có vô số khả năng cho thảo dược tuyệt vời này. 

 Nghệ giúp làm đẹp da, tăng sức đàn hồi của da

Thật kỳ diệu, nghệ còn có thể được dùng trong ứng dụng thẩm mỹ. Bột nhão được làm từ bột nghệ với cùng số lượng của bạch đàn hương, vỏ cam, majeeth và lá hoa hồng giúp ích trị vết đỏ và mụn. Bột nghệ nhão còn là tác nhân xuất sắc để chống sẹo. 

Hiện nay, nghệ còn được dùng trong kem chống nắng. Trong thập niên vừa qua, nghệ đã chiếm được sự chú ý của quốc tế trên khắp thế giới. Nghiên cứu mới phát hiện rằng hoạt chất tetrahydrocurcuminoids (THC) được chiết xuất và biệt lập khỏi nghệ có thể có đặc tính chống lão hóa và làm trắng da, rất hữu ích để điều trị bệnh viêm da. 

Trên phương diện văn hóa, nghệ đóng một vai trò trọng đại trong lễ cưới cổ truyền ở vài nơi tại Ấn Độ, Bangladesh và Pakistan. Bột nghệ nhão được thoa lên cô dâu và chú dể trước lễ cưới như vậy nó làm cho da sang ra và cùng lúc ngăn chặn vi khuẩn tai hại khỏi vào cơ thể. Phụ nữ Ấn ở Andhra cũng thoa bột nghệ nhão vào chân họ hàng ngày để giữ chân khỏe mạnh. 

Người Ấn thật sự kết hợp nghệ vào đời sống của họ, tận dụng thực vật kỳ diệu này. Nghệ thật sự là một vật kỳ diệu của thiên nhiên. 

Quý vị có muốn biết cách thưởng thức nghệ không? Chúng tôi sẽ chia sẻ vài bí quyết chuẩn bị thực tế để quý vị có thể thử ở nhà. Đây là vài cách rất đơn giản để mang nghệ vào đời sống quý vị. 

Trước khi bắt đầu, hãy nhớ dùng nghệ nguyên chất chứ không phải bột cà ri để có nhiều CURCUMIN nhất. Đó là hoạt chất cho việc chữa trị. Mặc dù nghệ là vật liệu chính trong bột cà ri, nghiên cứu cho thấy bột nghệ nguyên chất có nhiều chất CURCUMIN nhất tính theo trọng lượng, còn bột cà ri đã trộn để nấu nướng thường có số lượng tối thiểu. Tốt hơn nên sử dụng củ nghệ hữu cơ từ tiệm thực phẩm sức khỏe gần bên. 

Để chuẩn bị trà nghệ chỉ cần cho nước sôi cho vào một cái ly, cho vào bột nghệ, gừng thái lát hoặc vỏ bạch đậu khẩu và chút đường vừa khẩu vị. Số lượng dùng cho mỗi vật liệu tùy theo ý thích của mỗi người. Nó có hiệu quả nhất khi quý vị uống trong khi bụng đói. 

Hơn nữa, quý vị có thể cho bột nghệ vào món sa lát khoai tây, sốt trộn sà lách hoạc món canh ưa thích để mang lại thêm mùi vị và màu vàng rõ rệt hơn. Mẹ Địa cầu đã mang lại cho chúng ta nhiều dược thảo kỳ diệu cho sức khỏe của chúng ta như củ nghệ.

Nguồn: Internet

Món ăn quả trám om nghệ, món ăn thanh nhiệt, giải độc, bảo vệ gan

Cây trám mọc hoang và được trồng ở nhiều nơi trong nước ta. Thường người ta lấy quả vào tháng 9 – 10, quả chín. Trám là tên gọi của miền Bắc, nó còn có tên khác như Mác cơm (miền Trung), Cà na (miền Nam). Trám còn là vị thuốc có tên: Sơn lãm, cảm lãm, gián quả, thanh quả.... Trám có 2 loại, phân biệt qua màu vỏ của 2 cây khác nhau: - Trám trắng (Canarium album Raeusch) có vỏ màu xanh lục. - Trám đen (Canarium nigrum Engl), còn gọi cây bùi vì quả ăn rất bùi, màu tím thẫm. Quả trám là một loại quả dùng làm thực phẩm (ăn) có tác dụng chữa bệnh tốt. Khi ta cho quả trám vào miệng thì thấy vị vừa chua, vừa đắng, vừa chát, nhưng khi đã nhai kỹ thì sẽ cảm thấy được mùi vị ngọt ngào, thơm tho, mát miệng, dư vị dài lâu. Đông y cho rằng, trám có vị ngọt chát, nhập vào kinh phế và kinh vị có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận phổi thông hô hấp, tiêu đờm, tiêu ứ, có thể chữa các bệnh sưng họng, nhiệt ở phổi dẫn đến ho khan, ứ trệ khó tiêu, trúng độc do ăn cá, rùa. Đông y thường dùng trám làm thuốc chữa ho, lợi phổi.... Đọc thêm tại: http://nongnghiep.vn/qua-tram-chua-nhieu-benh-post83665.html | NongNghiep.vn

Trình tự nấu món trám om nghệ (Hình: Lam Hồng)

Quả trám là một loại quả dùng làm thực phẩm và có tác dụng chữa bệnh tốt. Trám có nhiều loài khác nhau: trám trắng, trám đen, trám hồng. Quả trám còn gọi thanh quả hay cảm lãm (fructus canarii), được thu hái khi chín; có thể dùng tươi hoặc đem muối, sau đó phơi khô, hoặc sấy khô để chế các món ăn, có lợi cho hầu họng.

Thành phần hóa học, quả trám chứa protid, chất béo, hydrat cacbon, beta- caroten, acid oleannolic, một số khoáng chất: Ca, K, P, Fe, Mg, Mn, Zn, Cu... và vitamin C. Hạt quả trám chứa các acid béo.

Theo y học cổ truyền, quả trám có vị chua, ngọt, chát, tính ấm, vào kinh phế, có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân chỉ khát, giải độc, lợi hầu họng, không độc. Được dùng trị các bệnh về hầu họng sưng đau, ho nhiều đờm, viêm ruột, lỵ, tiêu chảy, khát nước. Quả xanh có tác dụng giải độc. Quả chín có tác dụng an thần, trị động kinh. 

Phần trên đây là chúng tôi giới thiệu sơ lược lại cho các bạn biết về quả trám, miền Nam gọi là trái cà na.

Sau đây là cách chế biến món ăn thú vị này.

✽ Nguyên liệu

- Quả trám tươi: 0.5kg

- Củ nghệ tươi: 1 củ (hoặc tinh bột nghệ: 2 thìa cà phê)

- Sả: 3 đến 5 củ

- Gia vị: tiêu, bột nêm, lá lốt, mùi tàu, hành, đường (1 thìa cà phê), v.v...

✽ Cách làm

- Trám rửa sạch, nấu nước sôi khoảng 70 độ C, cho trám vào ngâm khoảng 30', vơt ra để ráo nước.

- Sau đó cho một ít gia vị: xúp, hạt nêm chay, sả, tinh bột nghệ, dầu dăn vào ướp. 

- Tiếp tục, phi dầu ăn với hành, sả, nghệ cho thơm, sau đó cho 1 chén nước lã vào nấu sôi.

- Nêm hạt nêm, đường vừa khẩu vị và cho trám vào nấu nhỏ lửa khoảng 30' cho ngấm gia vị. 

 - Khi thấy quả trám chín, mềm, ngấm gia vị vừa ngon. Tắt bếp cho hành, lá lốt, lá nghệ, mùi tàu vào (các loại lá này tùy khẩu vị người ăn).

Cuối cùng xúc ra đĩa mời những người thân cùng thưởng thức. 

Xin chúc các bạn thành công và có nhiều niềm vui trong cuộc sống.

Kính ghi,

Lam Hồng 

 

Củ nghệ có đặc tính ngăn ngừa ung thư

 Chất curcumin có trong nghệ có tính kháng viêm vượt trội

Trước nay, củ nghệ (turmeric) thường được dùng về mặt điều vị, mùi vị thơm hắc của nó còn là món ăn chính của người Ấn Độ. Thật ra, củ nghệ cũng có rất nhiều tác dụng trong điều trị, người Ấn dùng một loại tinh chất từ nghệ để rửa mắt trong việc chữa viêm kết mạc. Có bằng chứng cho thấy, curcumin là thành phần hoạt chất chính trong nghệ, giúp tăng bài tiết dịch mật tiêu hóa chất béo, bảo vệ cho gan. Sau đây là một vài khám phá mới về hoạt chất thần kỳ curcumin trong nghệ. 

Đặc tính kháng viêm vượt trội

Tiêu diệt gốc tự do xấu nhất: nghiên cứu của Đại học Dược khoa Ấn Độ cho biết, curcumin là thành phần của rễ củ nghệ nằm dưới đất, có hoạt tính kháng sinh rất mạnh, giới y học đang đi sâu thăm dò khả năng tẩy trừ gốc tự do mang oxy của nó trong quá trình phản ứng viêm. Do có hoạt tính kháng viêm vượt trội, nó cũng có thể tẩy trừ gốc tự do thuộc superoxide radicals hiệu quả.

Điều trị cơn đau: curcumin sẽ ức chế tạo thành prostaglandin, chất này trong cơ thể có liên quan đến cơn đau do viêm gây ra, chẳng hạn như cơn đau trong bệnh thống phong. Cơ chế làm giảm cơn đau của nó tương tự như aspirin, ibuprofen, nhưng không mạnh bằng. Tuy nhiên, khi dùng với liều cao, curcumin sẽ kích thích tuyến thượng thận bài tiết cortisone, mà cortisone có hiệu lực rất mạnh để ức chế phản ứng viêm.

Điều trị viêm kết mạc: trong một nghiên cứu về vi khuẩn học, thuốc nhỏ mắt Haridra làm từ nguyên liệu củ nghệ, có khả năng kháng khuẩn với trực khuẩn E.coli, staphylococcus aureus, klebsiella và pseudomonas… Nghiên cứu căn cứ theo kết quả thử nghiệm 50 ca bệnh viêm kết mạc trên lâm sàng, cho rằng loại thuốc nhỏ mắt này đạt hiệu quả điều trị viêm kết mạc.

Điều trị viêm khớp: nghiên cứu của Đại học Y Dược Gandhi, dùng curcumin dạng uống cùng với cortisone acetate dạng tiêm điều trị cho chuột bị viêm khớp. Những chú chuột được điều trị bằng những thuốc này sau 13 ngày thì tình trạng viêm sưng tại khớp đỡ hơn thấy rõ so với nhóm chuột đối chứng. Hiệu nghiệm của nghệ đến từ hoạt tính chống histamine. Hoạt tính chống viêm của curcumin không thua kém nhiều so với cortison, nó có thể giảm nhẹ phản ứng viêm trong cơ thể động vật, cũng có thể giảm nhẹ triệu chứng viêm của bệnh viêm đa khớp dạng thấp (ở người). Nghiên cứu báo cáo cho thấy, tác dụng của 1.200mg curcumin sẽ tương đương với một loại thuốc kháng viêm là phenylbutazone 300mg.

Điều trị tổn thương gan: theo kết quả nghiên cứu trên người và ngoài cơ thể thuộc Đại học Tohoku (Nhật Bản) thì tinh chất từ nghệ quả thật phòng ngừa được những tổn thương do carbon tetrachloride (CCl4) gây ra trên gan. Đây là một chất hóa học độc hại, có mùi hôi như clor, nó thường được dùng trong chất tan công nghiệp và chất đông lạnh.

 Củ nghệ ở Nghệ An có hàm lượng curcumin vượt trội

Phát huy hoạt tính chống ung thư

Hoạt tính chống đột biến: nghiên cứu của Viện nghiên cứu dinh dưỡng quốc gia Ấn Độ, thử nghiệm củ nghệ cho 16 người hút thuốc lâu dài về hoạt tính chống đột biến của urcumin. Người được thử nghiệm trong 1 tháng, mỗi ngày dùng 1,5g củ nghệ, kết quả cho thấy củ nghệ đã làm giảm chất gây đột biến trong nước tiểu của họ. Nghiên cứu nói rằng, củ nghệ có hoạt tính chống đột biến, do vậy cũng có thể là phương pháp dự phòng chứng ung thư bằng hóa học rất tốt.

Hoạt tính tẩy trừ gốc tự do: nghiên cứu khám phá tinh dầu nghệ (turmeric oil) và nhựa cây nghệ (turmeric oleresin) trong ống nghiệm biểu hiện hoạt tính tẩy trừ gốc tự do rất tốt. Với đột biến bệnh niêm mạc dưới lớp xơ (chứng ung thư), dùng tinh dầu nghệ, tinh chất từ nghệ, cũng như nhựa cây nghệ đều có tác dụng ức chế. Nhựa cây nghệ cũng có chứa tinh dầu nghệ, curcumin, cũng như các hợp chất nhựa cây khác. Tinh dầu nghệ và tinh dầu nhựa cây nghệ trong việc chống lại đột biến của AND có tác dụng “chung sức” bảo vệ.

Đối kháng với ung thư dạ dày và ung thư da: Đại học Northwestern, Mỹ khám phá rằng, curcumin I có thể ức chế benzopyrene gây ung thư trên chuột cái Thụy Sĩ (Swiss mice), mà curcumin III cũng có thể ức chế dimethybenzathracene (DMBA) gây ung thư trên chuột trụi lông Thụy Sĩ. Hai chất này đều là hợp chất phenol màu vàng trong củ nghệ. Tương tự, curcumin I cũng có thể ức chế DMBA gây ung thư da trên chuột cái Thụy Sĩ.

Curcumin hầu như có thể thay đổi hoạt tính của tác dụng chuyển hóa gây ung thư, hoặc loại bỏ được các độc tính, từ đó phát huy được hoạt tính chống ung thư. Hai loại curcumin đều thử nghiệm được ở ngoài cơ thể, ức chế được sự hình thành tế bào độc tính của bệnh ung thư máu ở người. Curcumin ức chế sự sinh sôi và phát triển của tế bào khối u, do vậy phát huy tác dụng chống ung thư.

Bài thuốc thần kỳ chống bệnh AIDS?

Trong “Thông tin mới điều trị AIDS”, tác giả John S. James có một ghi nhận không chính thức rằng, tại Trinidad có 40% dân số người gốc Ấn, kế thừa thói quen của người Ấn Độ, trong ăn uống thường ngày có dùng cà ri. Bên cạnh đó, có 40% dân số người gốc Phi, rất ít dùng cà ri. Nghiên cứu đối chứng với AIDS tại Trinidad cho thấy, tỷ lệ người gốc Phi mắc AIDS cao hơn gấp 10 lần so với người gốc Ấn có ăn cà ri.

James còn phát biểu một báo cáo nghiên cứu không chính thức rằng, có một người bệnh AIDS bắt đầu dùng tinh chất củ nghệ, anh ta dùng tinh chất từ nghệ có nồng độ curcumin gấp 100 lần so với nghệ. Chế phẩm viên nang này có chứa 300mg tinh chất từ nghệ, trong đó chứa curcumin tiêu chuẩn hóa với nồng độ tối thiểu là 95%. Người bệnh uống 3 viên nang 300mg, ngày 3 lần, hay uống khoảng 2,5g curcumin. Một tuần sau khi bắt đầu điều trị, lấy máu người bệnh xét nghiệm, phát hiện kháng nguyên p24 – loại kháng nguyên có thể thông qua số lượng cho phương pháp làm chuẩn để đánh giá hoạt tính virus – giảm xuống thấy rõ.

Nghệ còn giúp chống lão hóa da, ngăn ngừa sự hình thành các nếp nhăn, vết nám, làm cho da mịn màng, tươi trẻ. Nghệ còn hỗ trợ chống viêm, loét do ức chế các chất trung gian gây viêm như cyclooxygenaza (COX - 2), lipooxy-genaza (LOX)… Hỗ trợ chống xơ vữa động mạch do cholesterol và tăng độ bền mao mạch ngoại vi.

Lương y Bàng Cẩm

Nguồn: Báo Sức Khỏe và Đời Sống

Nghệ có tác dụng chống bệnh xơ hóa nang

 

 Cây nghệ ở Nghĩa Đàn - Nghệ An (Hình: Lam Hồng)

Nghệ là một loại gia vị đã được người Ấn Độ sử dụng từ nghìn năm nay. Thí nghiệm ở động vật cho thấy nghệ có thể chống lại nhiều căn bệnh khác nhau như bệnh gan, ung thư và có tác dụng hàn gắn vết thương.

Nghệ là một loại gia vị đã được người Ấn Độ sử dụng từ nghìn năm nay. Thí nghiệm ở động vật cho thấy nghệ có thể chống lại nhiều căn bệnh khác nhau như bệnh gan, ung thư và có tác dụng hàn gắn vết thương. Theo một công trình nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Mỹ và Camada tiến hành trên chuột thì nghệ còn có tác dụng chữa bệnh di truyền ở phổi là bệnh xơ hóa nang. Công trình nghiên cứu cho thấy chất curcumin, thành phần chủ yếu trong củ nghệ giúp cho protein DeltaF508 bị khuyết tật có thể thâm nhập tới bề mặt tế bào để tái tạo lại chức năng của nó. Các nhà nghiên cứu cho rằng chất curcumin và dẫn xuất của nó có nhiều triển vọng để làm nguyên liệu sản xuất các loại thuốc chữa bệnh viêm xơ và nhiều loại bệnh khác do khuyết tập protein gây nên.

Theo các công trình nghiên cứu của các nhà khoa học Phần Lan, nghệ còn có tác dụng chữa bệnh gan do lạm dụng rượu bia gây nên và còn có tác dụng phòng bệnh tăng nhãn áp. Thí nghiệm trên động vật còn cho thấy curcumin có tác dụng kiềm chế sự phát triển của khối u tiền liệt tuyến và ung thư vú. Hiện nay các nhà khoa học Mỹ đang nghiên cứu sử dụng nghệ làm thuốc phòng bệnh ung thư ruột.

Theo “Stem”, 5-2004